10 Receitas de Saladas Saudáveis e Rápidas para o Dia a Dia (Com Opções Veganas)
1. Salada de Quinoa com Legumes Assados
- Ingredientes: Quinoa cozida, abobrinha, berinjela, pimentão vermelho, cebola roxa, azeite, sal, pimenta, suco de limão, salsinha.
- Modo de Preparo: Asse os legumes temperados com azeite, sal e pimenta até ficarem macios. Misture com a quinoa cozida e finalize com suco de limão e salsinha picada.
- Opção Vegana: Receita naturalmente vegana.
2. Salada de Grão-de-Bico com Tomate e Pepino
- Ingredientes: Grão-de-bico cozido, pepino, tomate, cebola roxa, azeite, suco de limão, hortelã, sal e pimenta.
- Modo de Preparo: Misture o grão-de-bico com os legumes picados, tempere com azeite, suco de limão, sal, pimenta e hortelã fresca.
- Opção Vegana: Receita naturalmente vegana.
3. Salada de Espinafre com Morango e Nozes
- Ingredientes: Folhas de espinafre, morangos fatiados, nozes, queijo feta (opcional), vinagre balsâmico, azeite, sal.
- Modo de Preparo: Misture o espinafre, morangos e nozes. Tempere com vinagre balsâmico, azeite e sal. Adicione queijo feta se preferir.
- Opção Vegana: Substitua o queijo feta por tofu ou omita.
4. Salada de Couve com Abacate e Sementes de Abóbora
- Ingredientes: Couve (finamente picada), abacate, sementes de abóbora, suco de limão, azeite, sal e pimenta.
- Modo de Preparo: Massageie as folhas de couve com suco de limão e azeite até amolecerem. Adicione o abacate fatiado e as sementes de abóbora. Tempere com sal e pimenta.
- Opção Vegana: Receita naturalmente vegana.
5. Salada Mediterrânea de Grãos Integrais
- Ingredientes: Trigo integral ou cevada cozida, tomate-cereja, pepino, azeitonas, cebola roxa, queijo feta (opcional), azeite, orégano, limão.
- Modo de Preparo: Misture os grãos cozidos com os legumes picados, azeitonas e queijo feta (se usar). Tempere com azeite, orégano e limão.
- Opção Vegana: Omitir o queijo feta ou substituir por tofu temperado.
6. Salada de Rúcula com Pera e Amêndoas
- Ingredientes: Rúcula, pera fatiada, amêndoas torradas, queijo de cabra (opcional), azeite, suco de limão, sal e pimenta.
- Modo de Preparo: Combine a rúcula, pera fatiada e amêndoas. Tempere com azeite, suco de limão, sal e pimenta. Adicione queijo de cabra se preferir.
- Opção Vegana: Substitua o queijo por tofu ou omita.
7. Salada de Abóbora Assada com Grãos e Tahine
- Ingredientes: Abóbora japonesa assada, grãos cozidos (cevada, quinoa ou arroz integral), molho de tahine, limão, sal e pimenta.
- Modo de Preparo: Asse a abóbora temperada com azeite, sal e pimenta. Misture com os grãos cozidos e regue com molho de tahine e limão.
- Opção Vegana: Receita naturalmente vegana.
8. Salada de Lentilha com Vegetais Grelhados
- Ingredientes: Lentilhas cozidas, abobrinha grelhada, berinjela grelhada, pimentão vermelho, suco de limão, azeite, sal e pimenta.
- Modo de Preparo: Grelhe os vegetais e misture com as lentilhas cozidas. Tempere com suco de limão, azeite, sal e pimenta.
- Opção Vegana: Receita naturalmente vegana.
9. Salada de Cenoura com Laranja e Gergelim
- Ingredientes: Cenoura ralada, gomos de laranja, sementes de gergelim, azeite, vinagre de maçã, sal e pimenta.
- Modo de Preparo: Misture a cenoura ralada com os gomos de laranja e as sementes de gergelim. Tempere com azeite, vinagre, sal e pimenta.
- Opção Vegana: Receita naturalmente vegana.
10. Salada Verde com Frutas Secas e Vinagrete de Mostarda
- Ingredientes: Mix de folhas verdes (alface, rúcula, espinafre), uvas passas ou cranberries secas, nozes, azeite, mostarda dijon, mel (ou xarope de bordo para versão vegana), sal e pimenta.
- Modo de Preparo: Misture as folhas com as frutas secas e nozes. Tempere com um vinagrete feito de azeite, mostarda, mel (ou xarope) e sal.
- Opção Vegana: Substitua o mel por xarope de bordo ou agave.
Essas receitas são rápidas, fáceis de fazer e carregadas de nutrientes. Com essas opções variadas, você pode atender tanto ao público que busca uma alimentação saudável quanto aos veganos que querem pratos saborosos e nutritivos.